黑龍 @ 灣仔
炭燒牛筋拉麵(8/10)($98)
牛筋拉麵食過未？來自沖繩既黑龍拉麵就有得試啦。湯底仍然都係以豚骨為主，但係就唔係好似博多豚骨白湯，而係偏啡既湯底，原來係佢地既獨家秘製湯底，以沖繩特產「Agu豬」既豬骨同埋豬手熬制而成。湯非常濃郁，濃到偏向膠質，或者係牛筋煮到溶溶地搞到。豚骨味夠濃。湯底有少少燶燶地既味道，可能就係表面果層黑麻油吧。湯伴以青蔥同埋白蔥，帶出白蔥獨有既辣味，幾正，面頭有辣木耳，但隻木耳其實只係微辣，多一份口感，幾好。
最特別係黑龍伴以牛筋，佢地將牛筋切成一粒粒，牛筋唔似香港河粉店果隻牛筋，而係比較爽身，炆得都算入味，幾特別。
拉麵麵質ok，係幼麵，勝在夠硬身，尚算彈牙。
可惜呢到既叉燒真係麻麻地好食，佢地既叉燒係接近純瘦叉，foodki都係比較鍾意有啲啲脂肪既叉燒，好似銅鑼灣霸嗎果隻叉燒。
糖心蛋夠糖心，但醬油味唔夠，可惜。
最衰呢間舖頭價錢偏貴呢，$98一碗份量都幾細既麵，但foodki應該會再encore試佢地既沾麵
地址：灣仔汕頭街29號地舖
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香港拉麵排名 (只供參考耶)~
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